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Potato (आलू)

Vegetables
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  • Potato is of off-white or light-brown colour tuberous vegetable. It is found throughout year and belongs to family Solanaceae. Botanical name for Potato is Solanum tuberosum and commonly known as aaloo in Hindi. This is a famous and most-wanted vegetable in India.
    Nutritional Content:
    •    Vitamin A and C
    •    Minerals
    -    Phosphorus
    -    Iron
    -    Calcium
    -    Magnesium
    -    Potassium
    -    Sodium
    •    Carbohydrates
    -    Starch
    -    Sugar
    •    Dietary Fiber
    •    Low Protein
    •    Zero Cholesterol
    Potato is the only vegetable which can be consumed along with other vegetables and in various forms. The vegetable is highly beneficial for dieting purpose if consumed boiled or baked. Diseases like cancer or colon-related can be prevented. Its dietary intake provides healthy immune system.
    Consumption Methods:
    •    Baked
    •    Boiled
    •    Mashed
    •    Cooked with green leafy vegetables
    •    With salad



1 गुर्दे की पथरी में केवल आलू खाते रहने पर बहुत लाभ होता है। पथरी के रोगी को केवल आलू खिलाकर और बार-बार अधिक पानी पिलाते रहने से गुर्दे की पथरियां और रेत आसानी से निकल जाती हैं।


2 रक्तपित्त बीमारी में कच्चा आलू खाना या इसका जूस पीना बेहद फायदेमंद होता है। वहीं भुना हुआ आलू पुरानी कब्ज और आंतों की सड़ांध दूर करने में मददगार है।

शरीर पर कहीं जल गया हो, तेज धूप से त्वचा झुलस गई हो, त्वचा पर झुर्रियां हों या कोई त्वचा रोग हो तो कच्चे आलू का रस निकालकर लगाने से फायदा होता है। आलू को पीसकर त्वचा पर मलने से रंग गोरा होता है। 

 
4 आलू में पोटेशियम सॉल्ट होता है जो अम्लपित्त को रोकता है। चार आलू सेंक लें और फिर उनका छिलका उतार कर नमक, मिर्च डालकर नित्य खाएं। इससे गठिया ठीक हो जाता है।
उच्च रक्तचाप के रोगी भी आलू खाएं तो रक्तचाप को सामान्य बनाने में लाभ करता है। आलू का रस दूध पीते बच्चों और बड़े बच्चों को पिलाने से वे मोटे-ताजे हो जाते हैं। आलू के रस में शहद मिलाकर भी पिला सकते हैं।
6 उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए आलू बेहद फायदेमंद है। इसका सेवन करना रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में काफी मददगार साबित होगा।
 
 
7.आलू का रस सेहत के लिए काफी पौष्ट‍िक होता है। दूध पीते बच्चे के लिए आलू का रस पोषण का काम करता है और शरीर मांसल बनता है।वहीं बड़ों व बुजुर्गों के लिए भी यह लाभप्रद व कमजोरी दूर करने वाला है।

8 आंख की समस्या के लिए आलू का सेवन फायदेमंद है। कच्चे आलू काेे साफ पत्थर पर घ‍िसकर काजल की तरह लगाने से आंख का जाला व फूला भी ठीक हो जाता है।